Come fare raclette senza griglia

Se avete avuto raclette in un’osteria austriaca, svizzera o tedesca, intrappolata in una stanza accogliente con legname esposto e un fuoco riscaldante, si desidera duplicare l’esperienza una volta tornati a casa. Anche se si potrebbe comprare una griglia elettrica a tavola, ci sono altri modi per fare raclette che sono altrettanto facili e molto meno costosi. Raclette è tipicamente realizzato con formaggio raclette, ma se non lo trovi, sostituirà il formaggio Gruyere o Comte invece. Non dimenticate di servire il raclette con patate bollite, pane scuro, verdure surgelate e vino bianco.

Preparare le patate

Lavare le patate sciacquandole accuratamente. Se usate le patate con pelli sottili, lasciate le pelli per una maggiore nutrizione.

Raclette da forno

Portare un grande piatto d’acqua ad una buccia piena e aggiungere le patate. Assicurarsi che le patate abbiano spazio sufficiente per permettere che l’acqua bollente circonda ogni patata. Saltare leggermente l’acqua.

Raclette a microonde

Fare bollire le patate da 25 a 30 minuti. Prova loro per doneness li piecing con un coltello o uno spiedo tagliente.

Raclette All-in-One

Scolare l’acqua dalle patate, lasciandole nella pentola fino a quando non sarete pronte ad usarle. Lasciare le pelli sopra o tirare fuori le pelli sciolte.

Tagliare il formaggio raclette in cubi da 1 pollici o in fette di 1/4 di pollice. Per velocizzare il processo di fusione, tagliate i cubetti in pezzi più piccoli.

Posizionare il formaggio su piatti singoli per il forno. Se non si dispone di piastre fornite a forno, utilizzare una lastra o una teglia di vetro in metallo o forno e raschiare il formaggio sui piatti individuali dopo che è fuso.

Posizionare il piatto sotto il broiler nel forno. Broilare a bassa o media fino a quando il formaggio è appena fuso.

Versare o raschiare il formaggio su piatti individuali. Aggiungere le verdure a velo e qualche patata al piatto. Tagliare le patate a metà se sono grandi o lasciarle intere se sono piccole.

Tagliare il raclette in cubi da 1 pollici e collocarli in una ciotola coperta a microonde.

Forno a microonde il formaggio a fuoco medio per circa 1 minuto. Mescolare nuovamente il formaggio e il forno a microonde in intervalli di 1 minuto fino a che non sia completamente fusa.

Versare il formaggio su piatti individuali e aggiungere le verdure e le patate.

Fetta le patate cotte in fette da 1/4 di pollice.

Patate le fette di patate asciugate con un tovagliolo e spalmarle in una teglia o casseruola.

Tagliate il raclette in fette sottili e sistemateli sopra le patate, sovrapponendo gli strati di formaggio. Le fette sottili aiutano il formaggio a sciogliersi anche se sono stratificate.

Mettere il piatto in un pre-riscaldato 350 gradi Fahrenheit fino a quando il formaggio si scioglie. A seconda della quantità di formaggio utilizzato, il processo di fusione richiede circa sette o dieci minuti.

Servite il raclette nel piatto grande al tavolo e consentite a tutti di aiutarti a raccogliere verdure surgelate da aggiungere ai loro piatti.