Come rallentare l’agnello in un forno

Se ami la carne tenera ma non vuoi schiavi sopra la stufa tutto il giorno, la cottura a lenta può produrre agnelli succulenti in quattro o cinque ore. La qualità della carne utilizzata influenzerà il buon gusto del tuo agnello e dovrai determinare quali tipi di condimento vuoi utilizzare. Dopo tutto, alcune persone amano il loro agnello dolce, mentre altri vogliono speziarlo. Non importa come si stagiona il tuo agnello, tuttavia, la procedura di base per la cottura a bassa temperatura rimane la stessa.

Preriscaldare il forno alla massima temperatura. Durante l’attesa che il forno sia preriscaldato, tagliare il grasso in eccesso dall’aggregato. Aggiungere circa 1 cucchiaio di olio d’oliva ad una stagnola di tostatura con alti lati di almeno 2 a 3 pollici. Versare la metà delle spezie che si intende utilizzare nell’olio di oliva, quindi posizionare l’agnello nella padella.

Versare l’olio di oliva uniformemente sopra l’agnello finché non sia completamente rivestito. Aggiungere il resto delle spezie alla sommità dell’agnello, assicurandovi che siano distribuiti in modo uniforme. Provate ad aggiungere pepe nero, sale marino, timo e / o rosmarino. Se ti piace includere verdure, come le carote e le cipolle, aggiungerli anche alla padella.

Coprire bene la stagnola di tostatura con la lamina di alluminio. Non ci dovrebbero essere vuoti nella lamina e se la lamina crepa o si strappa, dovrai aggiungere un altro foglio di foglio. Abbassare il fuoco nel forno a circa 325 gradi Fahrenheit. Cuocere per circa 4 ore. Saprete che l’agnello è fatto quando si può facilmente tirare l’osso lontano dalla carne e, a seconda del forno, potrebbe essere necessario leggermente regolare i tempi di cottura.

Impostare la stufa di tostatura sulla stufa e lasciare raffreddare l’agnello da 10 a 15 minuti. Versare l’olio di oliva in eccesso. Versare salsa sopra l’agnello, se ne hai fatto uno. Inserire una forchetta nell’agnello per controllare il colore per assicurarsi che sia accuratamente cotto. Dovrebbe esserci poco di rosa e il vapore doveva uscire dall’agnello. I succhi devono essere chiari piuttosto che sanguinosi.