Informazioni nutrizionali per gulab jamun

Gulun jamun è un dessert tradizionale asiatico che è più comune in India, Nepal, Bangladesh, Pakistan e Sri Lanka. È un dolce a base di latticini che si compone di palle morbide e profumate di pasta bagnate in uno sciroppo di zucchero aromatico. Negli Stati Uniti, puoi trovare gulab jamun nei ristoranti o nei negozi di alimentari indiani.

Una singola pallina da gulab jamun è circa la dimensione di una palla da ping-pong. A seconda delle variazioni delle ricette, le calorie ei fatti nutrizionali possono variare, ma ogni pallone ha generalmente circa 150 calorie. In una versione di gulab jamun pubblicata su AllRecipes.com, una palla ha 142 calorie, 8 g di grasso, 10 mg di colesterolo, 40 mg di sodio, 16,5 g di carboidrati, nessuna fibra e 2 g di proteine. Poiché le palle sono fatte usando il latte, sono anche ricche di calcio, una singola dessert palla ha quasi il 10 per cento del valore giornaliero consigliato.

Nella versione AllRecipes.com del gulab jamun, le palline sono fatte con burro chiarificato – anche chiamato ghee – così come latte in polvere, farina, lievito, latte, noci e uvetta, cardamomo e olio. Lo sciroppo di zucchero è aromatizzato con rosewater e cardamomo. Un’altra versione, da Food.com, è più intensa e richiede una ghee fatto in casa con burro e una pasta bollita di latte e farina. Quella ricetta aggiunge anche lo zafferano allo sciroppo di zucchero aromatizzato. Alcune versioni di jamun gulab sono fatte con paneer invece di khoya. Paneer è fatto da latte caldo cotto con succo di limone o un altro liquido acido, mentre khoya è una pasta di latte bollita.

Fare gulab jamun a casa può coinvolgere un sacco di lavoro e tempo. Una versione più semplice, anche se inattiva, è quella di rendere lo sciroppo di zucchero da solo e di versare lo sciroppo sui fori di ciambella a torta, che sono simili in apparenza alle palle di jamun gulab. Un solo buco di ciambella senza sciroppo di zucchero ha circa 60 calorie, 3,5 gr di grassi, 8 g di carboidrati e 5,5 g di zucchero. Se scegli di fare gulab jamun a casa da un libro di cucina o una ricetta alternativa, puoi calcolare i suoi valori nutrizionali utilizzando un contatore calorico online. Digitare gli importi totali utilizzati, aggiungerli e dividere per il numero di porzioni nella ricetta.

Mangiare una singola pallina da gulab jamun o addirittura due o tre non causerà danni importanti a un piano dieta sano se lo fai solo occasionalmente, ma andare in mare può fare la differenza. Le calorie in qualsiasi dessert possono aumentare rapidamente, quindi se stai osservando il tuo peso, attenersi a piccole porzioni e trattare gulab jamun come una speciale, rara indulgenza. MyPyramid.gov raccomanda di formare la base della vostra dieta con cereali integrali, verdure, latticini non grassi, frutta e proteine ​​magre per i benefici più della salute.

Valori nutrizionali

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alternative

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